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卓越 大人気 カステル ディ レゴ オーロ EXVオリーブオイル 500ml セバスティアーナ フィジカーロ katariainsurance.com katariainsurance.com

カステル・ディ・レゴ・オーロ・EXVオリーブオイル・500ml セバスティアーナ・フィジカーロ

2590円

カステル・ディ・レゴ・オーロ・EXVオリーブオイル・500ml セバスティアーナ・フィジカーロ


◇鮮烈な辛味と青いトマトの香り。なのになぜかエレガント!

野性味溢れる力強さと、青いトマトのようなスパイシーな香りと味わいをもつ、
鮮烈な辛味がとてもインパクトのあるオイル。

瓶に鼻を近づけて直接香りを嗅ぐと、トマトの種の部分を想像させる香りが立ち上り、
頬の内側がキューっとなるような香りがとても魅力的です。

その香りから感じられる力強さの奥には、
育ちの良さ、「品」が備わっているので、凛としたエレガントさを感じさせるオイルです。

シチリア島東部、ギリシャ植民都市として歴史的にも有名な町シラクーザ。

そのシラクーザ市街を包み込むように連なるモンティ・イブレイ(イブレイ山塊)は、
EU認定のオリーブオイル保護指定原産地(DOP)として知られています。

山塊を形成するまるで白い岩山のような花崗岩、海抜600メートルの、害虫を寄せつけぬ標高、
太陽光に恵まれた南向き急斜面、谷を渡る新鮮な大気、昼夜の大きな気温差。

モンティ・イブレイはまさにオリーブ栽培に理想的は条件を作り出しています。

ギリシャ植民地時代に伝えられたというオリーブの古代品種トンダ・イブレアは、
自然農法(無農薬・無化学肥料)で栽培され、まるで青りんごのような未完熟の状態で
選別・手摘み、通常12時間以内に気温の下がる夜間を待って搾油されます。

その特徴はまるで古代ギリシャ時代のオリーブオイルを連想させるような野性味溢れる力強さ、
そして青いトマトのような香り、強い辛み、圧倒的なフレッシュ感が評価され、数々の受賞暦があります。

受賞歴
●2001年 『イタリア・スローフード協会』トレ・オリーベ(最高評価)受賞
●2005年、2006年 『イタリア・オリーブオイル・ソムリエ協会』チンクェ・ゴッチェ(最高評価)受賞

-テキスト・画像:オリオテーカ-


●商品名:カステル・ディ・レゴ・オーロ・EXVオリーブオイル
●生産地:イタリア/シチリア DOPモンテ・イブレイ
●生産者名:セバスティアーナ・フィジカーロ
●容量:500ml
●品種:トンダ・イブレア(地品種)100%
●賞味期限:2023年7月20日
●保存方法:直射光を避け常温の暗所で保存
●酸度:0.17%以下

収穫は10月中旬〜11月初旬の約2週間で、 完全手摘み。
搾油は遠心分離法・ノンフィルター。

刈り取った青草、青リンゴ、青いトマト、トマトのへたの香り。
香り同様、「青み」のある味わい。

全体的に甘みが感じられ、適度な辛み・苦みが味を引き締めています。
野菜料理との相性が抜群。

特に生トマトのパスタや、カプレーゼ等のトマト料理に最適です。
甘みもあるので、魚料理のソースとしても。

年間生産本数は10000本。

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前回購入したのもをすべて使い切ったので再購入した。本品のスキなところはピリカラ・・・、実に美味しい。ただ自身は料理などはしない人なので、朝のトーストにチーズとともにかけたり、コンピにで買ったトルティーヤにかけたりして楽しんでいる。また購入するだろう。 
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