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砂糖不使用!100%カカオ豆
カカオマス
◆話題のカカオマスとは?
チョコレートの原材料のひとつであるカカオマスは、高温・多湿な地方で栽培される熱帯植物のカカオの木になる果実(カカオポッド)の中にある種子(カカオ豆)の胚乳という中心部分を発酵・乾燥・焙煎・摩砕したものです。
カカオ豆は紀元前200年頃から「神々の食べ物」と崇められ19世紀のヨーロッパではその薬効を期待して薬としても用いられた歴史もあります。
カカオ豆を砕いた状態のものを「カカオニブ」といい、さらにすりつぶすと油分が多いためペースト状になり、これを冷やして固めたものがカカオマスです。
原材料はカカオ豆のみ!砂糖不使用で注目の栄養素、カカオポリフェノールが含まれていて近年話題となっています。

また、カカオマスを原料とる製品がココアパウダーとカカオバターです。カカオマスを搾油して油分を取り除き粉末にしたものが「ココアパウダー」であり、油分のほうが「カカオバター」です。
みんなが大好きなチョコレートはカカオマス、カカオバター、砂糖などを使って作られ、カカオマスの分量が多いほど高カカオチョコレートとなります。

◆カカオマスに含まれる注目の栄養素
■カカオポリフェノール
ポリフェノールの一種、カカオポリフェノールが含まれています。ポリフェノールは美や健康が気になる方が注目している成分です
カカオマスに含まれるカカオポリフェノールの量はポリフェノールが注目されるきっかけとなった赤ワインより多く含まれています。

■食物繊維が豊富
カカオマスは約10%の食物繊維が含まれています。
不溶性食物繊維(リグニン)は人の消化酵素で分解されず大腸まで届きます。おなかスッキリを目指すかたにオススメです。

■他にもビタミン・ミネラル分(マグネシウム・カリウム等)や苦み成分でもあるテオブロミン、アミノ酸の一種であるγ‐アミノ酪酸(GABA)等が含まれます。

※カカオマスは約55%が脂質であり、またカフェインも含まれています。食べ過ぎには注意しましょう!
◆たっぷりうれしい大容量
毎日のカカオマス習慣にうれしい、たっぷり1袋500g入りを2袋でお届け!
また、保存にも便利なチャック付き袋に入っています。
そして、高カカオチョコレートよりもコスパがいい♪

◆カカオマスってどうやって使うの???
★そのまま食べると、苦いです
カカオマスは砂糖が入っていないので見た目はチョコレートのように見えますがそのまま食べると苦いです。 そのまま食べられますが、苦いです。
お手軽にナッツやドライフルーツと一緒に食べるのがオススメです。

◆製菓材料に
チョコレートバー・ガトーショコラ・ブラウニー・マフィン・クッキー・パウンドケーキに。
生クリームに混ぜてチョコレートクリームに。
細かく削ってアイスに混ぜるのもおすすめ。

◆飲み物に
手作りのホットチョコレートやチョコレートカクテルに。

◆料理にも使える
グラノーラに。
隠し味として、カレー、ビーフシチュー、パスタやハンバーグのソースに。


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ご来店ありがとうございます。当店は チョコレート (クーベルチュール)を年間約100トン取り扱うスイーツ店です。 チョコ 業務用 製菓材料 板チョコ ミルクチョコ ホワイトチョコ ダーク ルビーチョコ ハイカカオ ゴールドチョコ ビターチョコ 70% カカオ70%以上の商品 80% 90% 100% もございます。 ケーキ ギフト バレンタイン ホワイトデー チョコボール チョコクランチ など様々な商品をご用意しておりますのでごゆっくり閲覧ください。

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使い勝手よく、またキッチンにあるだけで何となく垢抜けた印象ありで気に入ってました。が。立てて乾かしているため、ネジ部分が(木とネジ部分が)すぐに劣化。ダメになりました。その部分だけでも耐水性があるといいなって思いました。今は外れた状態で使い続けています。

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カカオ100%は濃厚です。お菓子作りにはいいです。今はやりの健康ように1日25g程度を直接食べる人には、工夫が必要かも?そのままだと、とにかく苦い。75%位までならそのまま食べられると思いますが、家族は牛乳(約180g)と砂糖(小さじ1杯)と本品20粒(約11g)をコップに入れてレンジで温めてのんだり、乳製品(ヤクルトや濃いカルピス)を飲みながら食べたり、甘みを足して食べています。
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周囲がゴムのため最低限の滑り止めは効いています。ただ使って半年ほどで落としてしまった際、カバー背面がひび割れてしまいました。iPhone本体には傷が入らなかったため、身を挺してiPhoneを守り、カバーとしてのお役目をまっとう。享年7ヶ月で天に召されました。ありがとう。あなたのことは忘れません。

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